Dieser Heißluftdämpfer kann für alle Kochtechniken in kommerziellen Küchen verwendet werden. Der Ofen verfügt über drei Grundfunktionen: Dämpfen von 30 bis 130 0C, Heißluft von 30 bis 300 0C und eine Kombination aus Dampf und Heißluft von 30 bis 130 0C. Die Bedienung ist einfach. Die Betriebsfunktion, Temperatur, Kerntemperatur und Zeit werden mit den Drehknöpfen eingestellt. Das Display ist selbstleuchtend und das Bedienpanel ist mit deutlichen Piktogrammen ausgestattet. Darüber hinaus ist der Kombidämpfer unter anderem mit einem Kernthermometer mit Einpunktmessung, 100 vorprogrammierten Programmen mit bis zu sechs Schritten, einer zentrifugalen Fettabscheidung ohne zusätzlichen Fettfilter, einer Cool-Down-Funktion zur schnellen und sicheren Abkühlung des Ofenraums, einem Türgriff zur einhändigen Bedienung mit Selbstschließfunktion und Verriegelung sowie einer Handdusche ausgerüstet. Der Ofen steht auf einem fahrbaren Edelstahlgestell.
